Como parte de la evolución y fortalecimiento de nuestra identidad, en Bee Queen S.A.S. iniciamos un proceso de transición que responde a la evolución natural de la marca y a su consolidación en el mercado. La empresa continúa operando bajo el nombre Bee Queen, nuestro registro de marca comercial es Melaria, nombre que a partir de este catálogo identificará oficialmente nuestras etiquetas y productos. 

Agradecemos sinceramente la confianza y el acompañamiento de nuestros clientes, reafirmando que este cambio mantiene intactos nuestros valores, la calidad de siempre, el origen responsable de nuestros productos y nuestro compromiso con el cuidado y la protección de las abejas.

El color de la miel varía de tonos muy claros a oscuros dependiendo del tipo de floración, el origen geográfico y las condiciones de almacenamiento. Estas diferencias se deben principalmente a la concentración de minerales, pigmentos naturales y compuestos fenólicos presentes en el néctar. Las mieles claras suelen provenir de flores suaves, tienen sabor delicado y menor contenido mineral, mientras que las oscuras provienen de floraciones más intensas y contienen más antioxidantes, ofreciendo sabores fuertes y aromas profundos. Con el tiempo o exposición a la luz y el calor, la miel también puede oscurecerse de forma natural.

La cristalización es un proceso natural y reversible, que no indica deterioro, sino pureza. Ocurre cuando la glucosa precipita en forma de cristales por enfriamiento o maduración.

Factores que influyen:

• Composición de azúcares: mieles con más glucosa cristalizan más rápido.
• Temperatura de almacenamiento: ideal entre 20–25 °C. A menor temperatura, más cristalización.
• Contenido de polen y partículas finas: actúan como núcleos de cristalización.
• Almacenamiento prolongado.

Reversión: Para que vuelva a estar liquida nuevamente, colocar el envase a baño maría (no directo al fuego) a máx. 40 °C, evitando perder enzimas o aroma.